通常酒店或者餐厅的厨房都会需求安装通风排烟工程，厨房是一个油烟非常重的地方，这些油烟---地影响着工作人员的---。而厨房通风工程的目的就是把厨房的油烟排出去，芜湖不锈钢烟囱，换些清新的空气到室内。
厨房通风工程设计原则：
厨房操作间不适合采用带回风的空调系统，包括分体空调、商用一拖多空调、风机盘管、带回风的全空气空调系统。所有这些空调系统空调效果会受厨房油烟的影响，随着时间的推移，空调效果逐渐下降，终无法起到空调的作用。一般，如果厨房操作间需要采用空调系统，可以采用全新风空调系统，否则，可以采用送风排风（油烟）系统。
厨房通风工程的排油烟系统水平管段尽量短，并按一定坡度坡向排烟罩；排烟道内风速保持在8m/s以上。排烟系统采取这些措施，不锈钢烟囱标准，是为了减少油烟中油滴在风道内附着的可能行，避免长时间运行后，不锈钢烟囱厚度，风道集聚大量油污，造成排烟效果下降。
排烟部件的安装与检测
1．防火阀、排烟防火阀
1）安装的方向、位置应正确，阀门顺气流方向关闭，防火分区隔墙两侧的防火阀，距墙端面不应大于200mm。
2．送风口、排烟阀（口）
1）排烟口距可燃物或可燃构件的距离不应小于1.5m。
2）常闭送风口、排烟阀（口）的手动驱动装置应固定安装在明显可见、距楼地面1.3～1.5m之间。
3．挡烟垂壁
1）活动挡烟垂壁与建筑结构（柱或墙）面的缝隙不应大于60mm，由两块或两块以上的挡烟垂帘组成的连续性挡烟垂壁，各块之间不应有缝隙，制作不锈钢烟囱，搭接宽度不应小于100mm。
2）活动挡烟垂壁的手动操作按钮应固定安装在便于操作、明显可见处距楼地面1.3～1.5m之间。
地下人防工程排烟设施要求
1．人防工程下列部位应设置机械加压送风防烟设施：
⑴防烟楼梯间及其前室或合用前室；
⑵避难走道的前室；
2．人防工程下列部位应设置机械排烟设施：
⑴建筑面积大于50平方米，且经常有人停留或可燃物较多的房间、大厅和丙、丁类生产车间；
⑵总长度大于20m的疏散走道；
⑶电影放映间、舞台等。
3．丙、丁、戊类物品库宜采用密闭防烟措施。
4．自然排烟口的总面积大于该防烟分区面积的2%时，宜采用自然排烟；自然排烟口底部距室内地坪不应小于2m，并应常开或发生火灾时能自动开启。
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