厨房排烟系统的构成
厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器设备、排烟风机（含肖音器）和厨房整体补风装置构成。
油烟净化器设备的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，不锈钢烟囱，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，不锈钢烟囱厚度，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响。
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
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消防排烟窗是一种自动化、智能化的产品。系统本身具有自动检测功能。自动检测系统功能是否正常运行。如果有问题故障指示灯会在常亮状态，提示用户需要对排烟窗进行检查或维修保养。排烟窗还具有紧急切换功能，在紧急情况下首先执行打开窗口命令。
消防排烟窗主要可以区分为两种类型，一种被称为电动消防排烟窗系统。另一种就是电动通风窗系统，两者之间的区别就是一个需要达到消防要求。实现消防同步功能，而电动通风窗系统只需要达到电动窗可以正常的开启与关闭。实现一定空间内的通风功能即可。
排烟阀安装在排烟系统中，平时呈关闭状态，发生火灾时，通过控制中心信号来控制执行机构的工作，实现阀门在弹簧力或电动机转矩作用下的开启。设有温感器装置的排烟阀，阀门开启后，在火灾温度达到动作温度时动作，阀门在弹簧力作用下关闭，阻止火灾沿排风管道蔓延。
排烟阀的分类：
排烟阀按控制方式可分为电磁式和电动式两种；按结构形式可分为装饰型排烟阀、翻板型排烟阀和排烟防火阀；按外形可分为矩形和圆形两种。
防排烟通风机
防排烟通风机可采用通用风机，也可采用防火排烟风机。常用的防火排烟风机有htf系列、zwf系列、w-x型等类型。烟温较低时可长时间运转，烟温较高时可连续运转一定时间，通常有两挡以上的转速。
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