1. 机械排烟设施
包括排烟风机、排烟管道、排烟防火阀、排烟口、挡烟垂壁等。
(1)排烟风机。排烟风机与加压送风机的不同在于:排烟风机应---在280℃的环境条件下能连续工作不少于30min。
(2)排烟管道。排烟管道采用不燃材料制作,家用不锈钢烟囱,厚度按高压系统要求,并应采取隔热防火措施或与可燃物保持不小于150mm的距离。
(3)排烟防火阀。排烟防火阀是安装在机械排烟系统的管道上,平时呈开启状态,火灾时当排烟管道内温度达到280℃时关闭,起隔烟阻火作用的阀门。
2.可开启外窗的自然排烟设施
人工开启的普通外窗及专门为高大空间自然排烟而设置的自动排烟窗。发生火灾时,在消---制中心发出火警信号或直接接受感烟信号后开启,同时具有自动和手动开启功能。
消防排烟窗的工作原理
消防排烟窗与火灾自动报警系统链接可由火灾报警系统直接控制排烟窗启动。当火灾报警系统接收到火警信息后,系统进行联动外部设备及消防排烟窗。排烟窗收到报警系统联动信号后直接启动排烟窗。
消防排烟窗的安装规范
消防排烟窗应设置在排烟区域的顶部或外墙上。当设置在外墙上时。自然排烟口底标高不应低于室内净高的1/2,并应有方便开启的装置。
厨房的排烟及排风设计:
厨房通风中产生问题的主要原因,一方面是由于厨房工艺设计与通风设计之间协调不够,另一方面,由于我国厨房设计缺乏经验,设计不尽合理。
厨房通风量计算
厨房的通风量由两部分组成,即局部排风量和排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定,排风量一般按计算确定。
局部排风部位及要求
中餐厨房,不锈钢烟囱标准,其烹调的---量和排烟量一般较大,排风量也较大,锅炉不锈钢烟囱,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。
蒸煮间。此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,不锈钢烟囱,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。
西餐厨房。烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。
洗碗间。需要较大的排风量。
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