厨房的排烟及排风设计:
厨房通风中产生问题的主要原因,一方面是由于厨房工艺设计与通风设计之间协调不够,另一方面,锅炉不锈钢烟囱,由于我国厨房设计缺乏经验,设计不尽合理。
厨房通风量计算
厨房的通风量由两部分组成,即局部排风量和排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定,排风量一般按计算确定。
局部排风部位及要求
中餐厨房,其烹调的---量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。
蒸煮间。此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。
西餐厨房。烹调量并不很大,家用不锈钢烟囱,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。
洗碗间。需要较大的排风量。
厨房排烟管道安装步骤
1.首先是要选择合适的位置来安装。厨房排烟管道所安装的位置好坏与管道长短有很大关系的。很多家庭的业主为了美观性,会让安装师傅将管道拉得很长。其实这样一来,反而容易使管道里的油烟排不出去。
2.安装通风管道。通风管道安装首先找好标高,不锈钢烟囱,用电钻打墙洞,预留的支架孔洞埋设吊托支架;将组装好的风管找平、找正,再用紧固螺栓固定。如果是通风排烟管道的安装,通风管道和排烟管道应该分开,两者的通风方向和地点是不同的,流通的空气前者优于后者,所以不能使用同一个管道。通风管一般有两种圆形和矩形,如果是圆形风管就按平均直径。
机械防排烟系统的主要性能参数验收
1)任选一层模拟火灾,启动加压送风机,门全闭,测试余压。从走廊到前室再到楼梯间的余压应依次呈递增分布。
2)打开防火门,对于地上楼梯间,当机械加压送风系统负担层数小于15 层时,同时打开模拟着火楼层及上层楼梯间的防火门;当负担层数大于等于15 层时,同时打开模拟着火楼层及其上、下层楼梯间的防火门;对于地下楼梯间,同时打开模拟着火楼层楼梯间的防火门;测试各门洞处的风速不应小于0.7m/s。
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